CARTA VINI di NATALE    Balter Brut Trento DOC 2018  Az. Agr. Balter Calice € 4 Bottiglia € 25 Consigliato in abbinamento all’antipasto   il Foradori 2016, Teroldego IGT  Az. Agr. Foradori Calice € 5 Bottiglia € 33 Consigliato in abbinamento al primo   Graminé 2016 IGT  Az. Agr. Longariva Calice € 4 Bottiglia € 25 Consigliato in abbinamento al secondo   Moscato Giallo di Castel Beseno DOC 2016  Cantina di Aldeno Calice € 3 Bottiglia € 21 Consigliato in abbinamento al dolce

CARTA VINI di NATALE

Balter Brut Trento DOC 2018
Az. Agr. Balter
Calice € 4
Bottiglia € 25
Consigliato in abbinamento all’antipasto

il Foradori 2016, Teroldego IGT
Az. Agr. Foradori
Calice € 5
Bottiglia € 33
Consigliato in abbinamento al primo

Graminé 2016 IGT
Az. Agr. Longariva
Calice € 4
Bottiglia € 25
Consigliato in abbinamento al secondo

Moscato Giallo di Castel Beseno DOC 2016
Cantina di Aldeno
Calice € 3
Bottiglia € 21
Consigliato in abbinamento al dolce

MENÙ di NATALE

25 dicembre 2018

Aperitivo di benvenuto
Calice di Trento DOC

Saluto della cucina
Cestino di cialda salata al curry con spuma di rapa rossa e pistacchio di Bronte caramellato
Frollino salato ripieno di caprino con cetriolo marinato e salmone Balik affumicato
Mattoncino di cotechino Podere Cadassa con balsamico extra vecchio Due Vittorie e alchechengi
Conetto al sesamo con brunoise di pere e culatello di Zibello

Antipasto
Budino al Trentingrana con crema di topinambur e chips salate alle verdure di stagione

Primo
Tortelli al brasato con pasta all’Amarone serviti con streusel al cacao, mirtilli e mousse di porcini

Sorbetto
Sorbetto al limone e salvia con carambola e limone candito

Secondo
Filetto di maialino all’arancia su fondo bruno agli agrumi con sfoglia croccante e purè di patate montato

Dolce
Boccia di Natale viennese

Piccola pasticceria
Uva ghiacciata con cioccolatini e gelatine di frutta Valrhona
Selezione di distillati di frutta Distilleria Pilzer

EURO 60
inclusi coperto, acqua e caffè

MENÙ BAMBINI
Disponibile su richiesta al momento della prenotazione